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Curd de arándanos
Este curd de arándanos o crema cuajada de arándanos sigue la estela del celebérrimo lemon curd, esa crema de limón deliciosísima y muy británica. Que aunque nuestra relación con los británicos no...
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Pastel streusel con frutos rojos
Este tipo de pastel streusel de frutos rojos o streuselkuchen es un clásico de la repostería alemana y centroeuropea en general. Y ¿por qué es un clásico? Pues porque lo puede hacer cualquier muñón y...
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Tocino de cielo casero
El tocino de cielo casero o tocinillo de cielo es un postre tradicional finísimo, elegante y superrico que no debería caer nunca en desuso. Tan delicioso como las yemas de Santa Teresa o cualquier cosa...
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Tarta de arándanos y limón
Esta tarta de arándanos y limón tiene toda la gracia de las frutillas rojas y del limón. Qué perogrulladas dice esta mujer, os diréis, hablando con vosotros mismos (que sé que lo hacéis). Pero es que...
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Bizcocho de claras y almendra
Con este bizcocho de claras y almendra doy salida al alijo de claras congeladas que me dejan los helados del verano. En realidad se trata del clásico friand, bizcochitos franceses que se suelen hacer...
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Soul cakes, galletas de Halloween
Estas soul cakes, galletas de Halloween cuyo nombre significa galletas de almas, tienen una historia tan bonita y primigenia que he tenido que hacerlas. Todo sea por la cultura gastronómica y el...
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Bizcocho de plátano sin azúcar
Este bizcocho de plátano sin azúcar es una reinterpretación del celebérrimo banana bread, pero sin azúcar ni edulcorante de ningún tipo. Si ponemos bien de plátano nos podemos evitar el endulzante, de...
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Bizcocho de arándanos sin azúcar
Este bizcocho de arándanos sin azúcar abunda en el temita de hacer repostería sin azúcar ni edulcorantes de ninguna índole, como este otro bizcocho de plátano. Como ya comenté en ese artículo, azúcar y...
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Turrón de chocolate blanco y frutos secos
El solo nombre de turrón de chocolate blanco y frutos secos os hará fruncir el morro a muchos, que os conozco. Algunos odiáis el chocolate blanco porque os parece empalagoso, pero combinándolo con...
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Tarta de Navidad
Esta tarta de Navidad era para un adicto al chocolate que tengo en casa. Una tarta tipo layer cake, de capas, con bizcocho de chocolate negro, y relleno y cobertura de ganache de chocolate blanco… Para...
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Roscos de vino caseros
Los roscos de vino caseros son unos dulces navideños típicos de Málaga, aunque no solo, porque hay un dulce similar muy popular en La Mancha. Con una masa de la familia de los polvorones y los...
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Alfajores de Medina Sidonia
¿Conocéis los alfajores de Medina Sidonia? Son unos de los suculentérrimos dulces navideños directamente heredados de Al Ándalus, una bomba calórica que yo no puedo tomar, que con olerlos ya me sube la...
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Muñecos de jengibre o gingerbread men
Probando una nueva recetilla de masa de galleta con estos muñecos de jengibre o gingerbread men tan remonos, que se los tuve que hacer a mi churumbel pequeño para un amigo invisible del cole… él dice...
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Espiga de canela
Esta espiga de canela es de esos panacos que los sacas a la mesa y a los comensales se les descuelga la mandíbula. Una vez con la boca abierta, cortas raciones y rellenas a los convidados con bollería...
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Angel food cake de chocolate
No me gusta mucho llamar a esto angel food cake de chocolate, pero es lo que mejor sirve para entenderse. Cualquiera que curiosee blogs norteamericanos conoce el angel food cake y no existe nada...
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Tarta de manzana rústica
Esta tarta de manzana rústica dice este chico que es holandesa, pero no sé cuánto de fundamento tiene esto porque es alemán y no soy yo tan políglota. Viví en Holanda, pero hace un zurrón de años y no...
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Naranjas al vino de Málaga
Estas naranjas al vino de Málaga dulce son de esos postres que suenan un poco viejunos, pero basta de postres hipsters, hombreyá, llenos de frambuesitas y chocolate. ¿Qué tienen de malo unas naranjas...
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Berlinesas caseras
Las berlinesas caseras rellenas de chocolate nos hacen más felices. Os lo digo por experiencia. Estos bollos redondos que se fríen en lugar de hornear se pueden rellenar con diversas cremas, pero con...
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Galletas de limón
Estas galletas de limón son unas galletas de mantequilla corrientes, de las que se forman a partir de un rulo o cilindro de masa que se corta en rodajas, como ya vimos en estas galletas de chocolate....
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Bizcochos básicos I: bizcocho genovés
De los bizcochos básicos uno de los más populares es el bizcocho genovés. A raíz de las múltiples peticiones que he recibido para hablar de bizcochos básicos para hacer dulces a vuestro libre albedrío...
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