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Panellets de Todos los Santos
A muchos no os tengo que contar qué son los panellets de Todos los Santos, o Tots Sants, pero para los despistados, se trata de unos pastelitos con base de mazapán típicos en Cataluña, Baleares y...
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Flan de huevo con nata
No, este flan de huevo con nata no es un flan con nata de plástico, de esa que sale de un spray, sino un flan en cuya composición entra la nata. Ah, bueno. El señor Capel hablaba no hace mucho de este...
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Jalea de membrillo casera
Esta jalea de membrillo casera es para los que aborrecen la textura de la carne de membrillo tradicional… y además es bonita a rabiar, porque sí, ese color es natural. Ese granillo que tiene la pulpa...
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Polvorones caseros de aceite de oliva
Los polvorones caseros de aceite de oliva vienen a cuento porque hoy día no nos hace mucha gracia añadir manteca de cerdo a las toneladas de azúcar de un dulce de Navidad. Aunque ya os digo que no es...
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Cortadillos de cidra
Estos cortadillos de cidra hacen aparición estelar porque no hace mucho que tuve que preparar cabello de ángel casero por trabajo. No hago más que de sufrir. Y salió tan rico el dulce de cidra que tuve...
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Cómo hacer cabello de ángel
Si eres forofo/a de este dulce, te compensará aprender cómo hacer cabello de ángel porque es muy fácil, sorprendente y dura muchísimo. Para alegrar tus pastelillos y dejar ojipláticos a propios y...
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Empanadico de manzana
Hasta hace poco no había oído hablar del empanadico de manzana o pastillo de manzana. Como ocurre con frecuencia en Internet, una cosa te lleva a la otra y en este caso una receta de pan de calabaza de...
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Bizcocho panadero
¿Qué es este bizcocho panadero? Pues ni más ni menos que un bizcocho que se sirve de la fermentación en lugar de levadura química para esponjar. Ah, bueno. No invento yo nada con esto. Hasta mediados...
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Tarta de panna cotta de azafrán
Esta tarta de panna cotta de azafrán es suave, cremosa y muy fácil de hacer. Una base de pâte sucrée, masa azucarada, mantequillosa y que se deshace en la boca, rellena de una panna cotta con azafrán....
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Tarta de gianduja
Que os preguntáis qué demonios es esta tarta de gianduja y pera, que parece que tiene champiñones encima… Pero eso no es culpa de la gianduja, sino de la ejecutante que tiene mucho que aprender aún,...
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Arroz con leche de almendras
Arroz con leche de almendras… ya sé lo que estáis pensando: esta se pone modernita y hipster subiéndose al carro de las recetas veganas… (inserten ojitos en blanco). Siento deciros que este arroz es...
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Huesos de San Expedito
Soy gran forofa de los huesos de San Expedito, además de por lo ricos que están, por ese nombre tan divertido. Y también porque son lo que los viejunos llamamos frutas de sartén, que es un nombre...
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Gofres integrales de calabaza
Estos gofres integrales de calabaza vienen a cuento por diversas cuestiones: La leche de almendras que me sobró del arroz con leche de almendras, la harina de almendras que quedó de la misma receta...
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Crème brûlée, crema quemada francesa
Esta crème brûlée o crema quemada viene de que encontreme con un alijo de yemas por… cosas. Así que díjeme: hazte una crème brûlée, que es un platillo que debe haber en todo blog de bien. Y respondime:...
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Coca de San Juan con cabello de ángel
La coca de San Juan con cabello de ángel (o coca de Sant Joan amb cabell d’angel) se hace con frecuencia con hojaldre, pero me gusta más con masa de bollería como la coca más clásica. Cuando preparé...
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Tarta de queso de La Viña
Esta tarta de queso de La Viña que viene con vídeo se ha hecho famosísima por atraer gentes de cien mil raleas al restaurante donostiarra La Viña. La receta es la genuina de este establecimiento y...
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Barritas de melocotón y avena
Los pasteles como estas barritas de melocotón y avena son fáciles de hacer y quedan fetén: un sándwich de compota de fruta entre dos capas de masa crujientita. Perfectos para aprovechar esa fruta un...
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Tartaletas de mascarpone
Estas tartaletas de mascarpone son lucidas, pero tienen su aquel: una base de pâte sucrée o masa azucarada y un relleno de crema de mascarpone, casi igual que la que se usa en el tiramisú. Y si quieres...
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Terrina de manzana
Con esta terrina de manzana abundo en mi colección de terrinas, de las que nunca tendría bastantes. Pero esta es dulce y todo un descubrimiento: como un milhojas de manzana, manzana a tutiplén...
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Fantasmas de tarta de queso de Halloween
¿Buscas un dulce para hacer con tus peques en Halloween, rápido y sin cocción? Pues ya lo tienes con estos fantasmas de tarta de queso para Halloween, sencillísimos y perfectos para meter a los peques...
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