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Babka de manzana
Este babka de manzana es una masa de bollería que se extiende en forma de lamina, se rellena con manzana y especias, se enrolla cual brazo de gitano, se corta por la mitad y se trenza. Chupao. Otro...
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Galette de naranja
Las tartas llamadas galettes, como esta galette de naranja, son rápidas, facilísimas, relativamente ligeras y que quedan bonitísimas. Triunfan por donde van. La galette de frutas y su devenir Como ya...
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Barritas energéticas caseras
Con estas barritas energéticas caseras me he subido al carro de los tentempiés energéticos porque tengo un churumbel que las necesita por ejercicio y por horarios. Son facilísimas de hacer (no precisan...
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Manteca de frutos secos casera
Esto del uso de la manteca de frutos secos (receta que viene con vídeo) procede de las cocinas vegana y vegetariana. Los veganos usan las mantecas de frutos secos en muchos dulces y también en otro...
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Leche frita casera
La leche frita casera es de esos postres estupendos que se arman con ingredientes sencillos y que todos tenemos en casa: una masa de leche, azúcar y harina, como una papilla sólida. Primigenia a más no...
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Mona de Pascua casera
Esta mona de Pascua casera es una pieza de bollería tradicional, antes de que se transformase en las historiadas creaciones de chocolate o en forma de tarta que se han hecho habituales. Cliquea en los...
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Receta de baklava, pastel de masa filo
El baklava es uno de los primeros dulces foráneos que probé cuando era jovenzuela, antes de la profusión de restaurantes extranjeros en los Madriles, cuando el dulce más exótico que deglutía eran los...
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Tarta de almendras portuguesa
Fue mi sobrina M. quien primero me habló de esta tarta de almendras portuguesa. Y un par de meses después, oh, serendipia, me traen unas almendras en palito de Portugal a propósito para este menester....
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Tarta de crema y frutas frescas
Esta tarta de crema y frutas frescas es un clásico donde los haya. ¿Y qué es un clásico? Algo que no pasa de moda precisamente porque gusta a todo el mundo y siempre sale fetén. Punto pelota. Además,...
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Mousse de chocolate y aguacate
Este tipo de mousse de chocolate y aguacate la aprendí a hacer, años ha, en un curso de cocina crudivegana. Soy rebelde porque el mundo me ha hecho así. Porque se puede hacer una mousse con aguacate...
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Tortitas de chía y limón
¿Qué le pasa a esta mujer ahora con estas tortitas de chía y limón? Pues que a veces por mi trabajo tengo que usar ingredientes raritos y, si me sobran, busco en qué emplearlos. Que no soy yo nada...
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Tarta Victoria sponge
Esta tarta Victoria sponge o Victoria sponge cake, un clásico británico como sospecháis por el nombre (sois unos linces), es la sencillez hecha tarta: un bizcocho cuatro cuartos o pound cake cortado...
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Tarta de queso de La Viña
Esta tarta de queso de La Viña que viene con vídeo se ha hecho famosísima por atraer gentes de cien mil raleas al restaurante donostiarra La Viña. La receta es la genuina de este establecimiento y vale...
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Helado de yogur y cerezas
Este helado de yogur y cerezas solo lleva yogur, cerezas, zumo de limón y endulzante. Cuatro ingredientes, ahora que está de moda eso de llevar pocos ingredientes como si fuese una virtud per se. En...
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Granizado de sandía y menta
Los granizados como este granizado de sandía y menta son fáciles, rápidos y supermegarrefrescantes. Porque la sandía tiene mucha agua y si le damos un poco más de gracia con la menta no podremos parar...
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Cremoso de horchata
Este cremoso de horchata de chufa es una receta de El Celler de Can Roca, una especie de crema o flan cuajado a baja temperatura con el rico sabor de la horchata. Estoy encantada con esta técnica de...
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Tarta tatin de mirabeles
Esta tarta tatin de mirabeles es una consecuencia de haber estado de vacaciones en Galicia. Los mirabeles, en masculino como los tratan por esas tierras, no son sino una variedad de ciruelas pequeñas y...
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Tarta de moras y nectarinas
Que esta tarta de moras y nectarinas viene a que me regalaron mis fruteros unas cuantas nectarinas de derribo, dulces pero que habían dejado atrás su mejor momento. Y no las iba a dejar plantadas. Para...
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Banana bread, pan de plátano
El banana bread o pan de plátano es una receta clásica estadounidense que va fetén para aprovechar esos platanillos que nos miran desde el frutero con cara pocha. A todos nos ha pasado. Cliquea en los...
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Goxua en vasitos con frutos rojos
Este goxua en vasitos con frutos rojos es un postre que tenía en la recámara desde hace lustros. Más bien tenía el goxua a secas, pero tomé la idea de Rosa de añadirle frutos rojos, que van bien con...
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